Qu’est-ce qu’une friteuse ?
Une friteuse Fagor est un appareil permettant de faire frire différents types d’aliments. La plupart du temps, une grande quantité de graisse ou d’huile chaude est utilisée. Les repas sont cuits, pour ainsi dire. La taille des friteuses peut être très différente. Cela dépend de votre utilisation.
Les petites friteuse Fagor peuvent être trouvées dans les maisons privées. Ils sont généralement très pratiques et trouvent leur place dans la cuisine. Avec ces mini-friteuses, vous travaillez avec un flux de travail dit par lots. Les appareils sont d’abord remplis avec les aliments souhaités, puis cuits.
Ils sont ensuite retirés du panier à friture une fois vidé. Les grandes friteuses, parfois aussi les doubles friteuse Fagor, sont utilisées dans la gastronomie, dans les restaurants et dans les services de restauration. Le fonctionnement par lots est le même ici que dans la cuisine privée – seulement que la quantité de nourriture est considérablement plus grande.
Qu’il s’agisse d’une mini-friteuse ou d’une grande friteuse Fagor pour la restauration, elles disposent toutes d’un fluide caloporteur avec lequel les aliments peuvent être chauffés en très peu de temps.
Ces appareils sont conçus pour faire frire pratiquement tous les types d’aliments rapidement et facilement, pendant que vous vous consacrez à d’autres tâches.
Ils sont très pratiques à utiliser et, en plus, l’huile peut être réutilisée plusieurs fois, vous n’avez donc pas besoin de nettoyer soigneusement la friteuse après chaque utilisation. Vous n’aurez qu’à le brancher sur secteur pour que la résistance atteigne la température établie avec le thermostat et il sera prêt à l’emploi.
Contrairement aux poêles à frire avec de l’huile, cet appareil chauffe tout le liquide de la cuve de manière égale, de sorte que le résultat sera beaucoup plus uniforme et croustillant. De plus, ils intègrent généralement un couvercle pour empêcher l’huile d’éclabousser partout dans votre cuisine et vous devez travailler deux fois plus dur lors du nettoyage.
Des friteuses uniquement pour les amateurs de frites et de viande ?
Le fish and chips est un plat britannique typique préparé dans une friteuse Fagor. Mais de plus en plus de gens abandonnent, mais sur la consommation de poisson et de viande. Vous pouvez également faire frire des plats végétariens ou végétaliens dans des friteuses.
Les aliments à base de plantes tels que les légumes râpés, les frites de patates douces, les nems et les champignons panés peuvent être frits dans la friteuse Fagor. Les végétaliens et les végétariens peuvent donc également utiliser des friteuse Fagor pour préparer les aliments. Pour eux, les meilleurs appareils sont ceux qui ne nécessitent ni graisse ni huile, c’est-à-dire les friteuses à air chaud.
Quels types de friteuses existe-t-il ?
Les consommateurs peuvent choisir parmi de nombreux modèles différents de friteuses sur le marché. Il y en a pour toutes les exigences et tous les budgets dans la gamme des différents fabricants. Vous devez déterminer si vous avez besoin d’une friteuse Fagor double ou d’une grande friteuse professionnelle pour une entreprise de restauration.
Mais peut-être voulez-vous simplement acheter une petite friteuse pour votre ménage privé. Il est également important de penser à la taille du panier à friture. Les variantes plus petites ont une capacité inférieure à 2 litres, les paniers à friture de taille moyenne contiennent 3 litres ou 5 litres.
Quelle est la différence entre une friteuse à zone froide et une friteuse à air chaud ?
Certains consommateurs pensent qu’un chauffage extrême ne se produit pas dans une friteuse à zone froide. Cependant, ce modèle fait également chauffer les aliments dans de la graisse ou de l’huile chaude.
Cependant, la température est inférieure à celle d’une friteuse Fagor classique, c’est-à-dire entre 50 et 90 degrés Celsius. De plus, l’élément chauffant se trouve dans le réservoir d’huile.
Les friteuses à air chaud sont très tendance, car elles sont moins caloriques et donc plus saines pour préparer les aliments. Les frites, les nems ou les nuggets de poulet peuvent être frits sans graisse ni huile.
Si vous voulez que vos aliments frits soient un peu plus croustillants, vous pouvez utiliser un peu de matière grasse. La cuisson se fait à l’air chaud, qui est généré par l’alimentation électrique. La puissance calorifique d’une friteuse à air chaud est supérieure à celle d’un four à air chaud.
Types de friteuses en un coup d’œil :
Les consommateurs peuvent choisir entre différents types de friteuse Fagor. Nous avons rassemblé un petit aperçu des friteuses.
Friteuse à zone froide | friteuse à air | friteuses électriques | friteuse à gaz |
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variante classique utilisant de la graisse/huile, qui reste plus fraîche au fond de l’appareil | Friture et cuisson de toutes sortes d’aliments à l’air chaud | L’élément chauffant est intégré dans la plaque de base | Allumage de la friteuse au gaz, utilisation de brûleurs à tube et à tige |
réduction de l’acrylamide | pas d’huile/graisse nécessaire | Prévention de la surchauffe de la graisse de friture | Régulateur de gaz pour le réglage de la température disponible |
Conseils pour nettoyer la friteuse Fagor
Avant, nous avons commenté la facilité que ces appareils offrent lors de la maintenance. Cependant, lorsqu’il s’agit de nettoyer la friteuse Fagor, il est déconseillé de le faire de quelque manière que ce soit. Plus que tout, car si nous suivons une série de directives très précises, nous pouvons allonger —et considérablement— la durée de vie utile du produit.
La chose la plus importante est de filtrer l’huile que nous avons utilisée ; quelque chose qui sera plus facile dans les modèles qui intègrent déjà un système pour cela (et que nous recommandons fortement).
Mais ce n’est pas la seule chose essentielle ; plus notre friteuse Fagor est propre, moins elle consommera d’électricité, car elle demandera moins d’efforts pour chauffer l’huile. Cela dit… comment le nettoyer pour obtenir des résultats optimaux ?
C’est en fait très simple. La seule chose à faire est de nettoyer les restes de nourriture qui restent à l’intérieur, en prenant grand soin des restes qui restent accrochés aux parois (ce sont les plus compliqués à enlever, et si on les laisse là longtemps, ça ce sera compliqué plus tard).
Évidemment, cela doit être fait lorsque la friteuse Fagor n’est plus chaude, peu importe le nombre de systèmes de sécurité dont dispose le modèle que nous avons à la maison. À partir de là, il est conseillé de mélanger de l’eau (tiède au mieux) avec du liquide vaisselle.
Et, surtout, vous devez porter une attention particulière au récipient pour l’huile. De nombreux experts recommandent de nettoyer cette partie de la friteuse Fagor avec un peu d’eau et de vinaigre. Cependant, si vous optez pour ce « truc » fait maison, vous devez le rincer abondamment.
Et enfin, chose très évidente, mais aussi très importante : pour sécher, utilisez toujours un chiffon propre. Et le sécher en ce moment est le plus idéal.