Assiette compatible micro onde : Que devons-nous savoir ?

D’abord, comment fonctionne le four micro-ondes ?

Allié précieux pour ceux qui ont peu de temps pour cuisiner, le four à micro-ondes est désormais présent dans toutes nos cuisines et sert à cuisiner, mais surtout à réchauffer des aliments déjà cuits en quelques secondes seulement. La rapidité avec laquelle fonctionne le micro-ondes est due au type particulier d’ondes qui « activent » les molécules présentes dans nos aliments.

Contrairement au four classique dans lequel la chaleur est transmise par conduction et rayonnement, dans le four à micro-ondes la cuisson et la chaleur proviennent de l’effet que les ondes ont sur les molécules d’eau présentes dans les aliments. Les molécules, « secouées » par les micro-ondes, se mettent à bouger et à chauffer jusqu’à atteindre des températures même très élevées qui peuvent chauffer ou cuire les aliments. Ce type de cuisson permet de gagner du temps : toute la chaleur reste à l’intérieur des aliments et aucune portion n’est perdue.

De plus, le processus que nous vous avons expliqué montre pourquoi les temps de chauffage et de cuisson diminuent lorsque les aliments contiennent une grande quantité de liquides. On trouve également sur le marché des fours à micro-ondes « combinés » : ce terme désigne les fours qui disposent à la fois de la fonction micro-ondes et de la fonction cuisson « classique », parfaits pour préparer des plats gratinés, par exemple.

En plus de réchauffer nos aliments déjà cuits ou de cuisiner des plats de A à Z, le four à micro-ondes sert très souvent aussi à décongeler des aliments en quelques minutes : vous regretterez d’apprendre que c’est vraiment une mauvaise habitude. En effet, selon certaines recherches, une décongélation aussi rapide favorise la prolifération des bactéries qui sont naturellement présentes surtout dans la viande et le poisson : le processus de congélation tend à décomposer une grande partie de ces bactéries qui, cependant, si elles sont « réveillées » trop rapidement, commencer à se reproduire et ils peuvent causer des maux de ventre gênants, voire des effets plus graves.

Comment alors décongeler pas trop lentement et en tenant compte de notre santé ? Plus simple qu’on ne le pense : les experts parlent d’une « chaîne du froid » ou d’un processus dans lequel les aliments sont progressivement soumis à des températures plus élevées : le moyen le plus sûr en ce sens est de décongeler les aliments en les plaçant au réfrigérateur afin qu’ils puissent progressivement passer d’une température inférieure à zéro à une température « ambiante ». Attention : ne recongelez jamais des aliments une fois décongelés, vous risquez de « réveiller » deux fois les bactéries présentes dans les aliments.

Quels matériaux utiliser dans le four à micro-ondes ?

Le micro-onde n’est pas seulement un appareil électroménager utile, mais un véritable art de vivre : le rythme effréné, le travail et les engagements laissent peu de place à la cuisine. Avec le micro-ondes, vous pouvez cuisiner différents aliments en conservant leur saveur d’origine en très peu de temps. Il ne reste plus qu’à comprendre quelle assiette compatible micro onde pour une cuisson optimale : du verre au plastique, jusqu’à la céramique, il existe de nombreux matériaux qui conviennent au micro-ondes.

Vous avez sûrement déjà vu, dans les magasins d’articles ménagers et pas seulement, des récipients en plastique ou en verre avec la mention « convient pour la cuisson au four à micro-ondes » ou quelque chose de similaire sur l’étiquette. Il est important que cette formulation soit présente, précisément parce que tous les matériaux ne conviennent pas à l’utilisation dans cet appareil. 

• Le verre : c’est définitivement le matériau de prédilection (attention, pas de cristal qui risque de casser avec les vibrations). Le verre est le matériau le plus adapté au micro-ondes, mieux que le pyrex conçu pour résister à des températures élevées (jusqu’à 140 °C) et exempt de plomb ou de plastique. Attention à ne pas confondre le verre avec le cristal qui contient du plomb et n’est donc pas adapté au micro-ondes. Un autre avantage des récipients en verre est de pouvoir voir le contenu même pendant la cuisson et de pouvoir utiliser le même récipient pour conserver.
• Porcelaine : Placer des plats en porcelaine au micro-ondes est monnaie courante dans tous les foyers. La porcelaine est considérée comme la céramique la plus noble et la plus précieuse et se prête donc bien au four à micro-ondes. La porcelaine en contact avec les micro-ondes ne doit pas présenter de décorations métalliques, telles que l’or ou l’argent. Comme il s’agit de petites quantités de métal, il n’y a pas de risque élevé d’incendie, mais le métal dans le micro-ondes peut provoquer des étincelles, endommager le four et être nocif si les micro-ondes contaminent les aliments.
• Terre cuite : il en va de même pour la terre cuite, mais aussi dans ce cas sans décors en émail, or, argent.
• Céramique : la céramique est un matériau qui tolère bien les micro-ondes et peut donc être placée au four à micro-ondes. Cependant, après s’être assuré qu’il s’agit de céramique, il est nécessaire de vérifier qu’il ne s’agit que de céramique et qu’il n’y a pas d’éléments métalliques tels que des détails en or, en argent ou en cuivre. En effet, les métaux avec les micro-ondes provoquent des étincelles qui non seulement ruineraient le plat, mais pourraient entraîner une contamination des aliments, très dangereuse pour la santé. Il est également important qu’il soit en verre émaillé pour être adapté au micro-ondes et qu’il n’y ait pas de fissures ou de fissures, car il pourrait facilement se casser.
• Plastique : seuls certains types de plastique (indiqués) peuvent être placés au micro-ondes, comme les Tupperware par exemple.
• Papier et carton : il existe actuellement sur le marché certains papiers ou cartons pouvant être mis au micro-ondes (c’est le cas par exemple des emballages de pop-corn à préparer au micro-ondes)
• Papier cuisson : il est aussi bon au four traditionnel qu’au micro-ondes. Par conséquent, la cuisson à l’intérieur des feuilles de ce matériau est également recommandée
• Film : il en va de même pour le film qui, cependant, s’il est placé dans le four à micro-ondes pour cuire les aliments, doit toujours être perforé pour permettre à la vapeur de s’échapper
• Récipients en aluminium : uniquement si l’adéquation est indiquée sur l’emballage, l’aluminium peut être placé au micro-ondes.