Moulin à épices : Guide complet 2023
Dans la cuisine, il existe de nombreux types d’accessoires qui nous facilitent la vie. L’un des classiques dont un bon cuisinier ne peut se passer est le moulin à épices, idéal pour broyer une grande variété d’ingrédients, obtenir un grain plus fin ou une consistance de poudre idéale à ajouter aux préparations quotidiennes.
Traditionnellement, les moulins sont utilisés pour les grains de poivre et de sel, bien qu’il existe également une version moulin à noix, un moulin pour broyer les graines de sésame et d’autres graines. Le moulin peut être même utilisé pour d’autres grains d’épices lorsque l’on souhaite réduire leur taille.
Vous n’avez pas encore un bon moulin à épices à la maison ? Grâce à notre guide d’achat complet, nous vous aiderons à trouver le meilleur moulin à épices pour que vous aussi puissiez travailler vos préparations culinaires comme un professionnel.
Comme pour les grains de café, les épices fraîchement moulues ont un goût beaucoup plus pur et agréable que les épices pré-moulues. Pour cette raison, le moulin à épices est très utile et très apprécié par ceux qui utilisent fréquemment les épices en cuisine.
Avec la grande disponibilité de marques et de modèles, choisir le meilleur moulin à épices est devenu de plus en plus compliqué et c’est pour cette raison que nous avons sélectionné les meilleurs pour vous.
En créant ce classement, nous avons essayé, utilisé et examiné des dizaines de produits afin de pouvoir recommander uniquement les 05 meilleurs moulins à épices disponibles sur le marché.
Le moulin à épices Peugeot Roellinger
Rappelant les moulins à l’ancienne, ce moulin à épices peugeot haut de gamme ajoute une jolie touche décorative à la cuisine, à la salle à manger ou au buffet. La poignée en acier inoxydable brillant et le dessus bombé contrastent avec le bois sombre.
Un petit bouton surélevé sur le bord du dôme facilite l’ouverture du dôme pour ajouter plus de poivre ou d’épices, ou peut-être pour vider le contenu restant, s’il est nécessaire de changer le type de grains. Cet espace peut contenir environ 2 cuillères à soupe de grains de poivre, selon la façon dont ils sont versés et remplis dans le dôme.
Ce n’est pas autant que des moulins plus gros, mais cela facilite l’utilisation de ce moulin pour une variété de poivres différents, en ajoutant juste un peu à la fois et en ne broyant que ce qui est nécessaire.
Le poivre moulu tombe dans un petit tiroir plutôt adorable. Le tiroir est en fait un morceau de bois massif avec un creux arrondi peu profond pour contenir le poivre. Cet espace contient 1 cuillère à soupe de poivre, ce qui est plus que suffisant pour la plupart des recettes, mais il peut être difficile de le remplir parfaitement jusqu’au bord sans trop le secouer pour le mettre à niveau.
Lorsqu’il faut beaucoup de poivre moulu, ce moulin à épices est plus facile pour les poignets qu’un moulin classique. Pour faire fonctionner cela, il vous suffit de faire pivoter la poignée supérieure.
La mouture la plus fine est d’une finesse impressionnante, pratiquement une poudre. La mouture la plus grossière n’est pas aussi grossière que le poivre concassé provenant d’un mortier et d’un pilon, mais elle est suffisamment grossière pour les gens qui aiment voir du poivre grossièrement moulu sur la salade ou sur un steak.
Points forts :
Design chic et sobre
Broyage facile et rapide
Attractif
Retient parfaitement le poivre moulu
Point faible :
Prix un peu élevé
Le moulin à épices Newyond
L’ensemble moulin à sel et épices Newyond se compose d’un moulin doté d’un système de broyage en céramique sur le bord du récipient en cristal et d’un arbre en acier inoxydable.
Grâce à ces matériaux, la souche reste très sèche et les molécules ne risquent pas de s’oxyder. En plus de la basse température, il est également idéal pour maintenir des conditions adéquates de sel et de poivre.
Cette machine fonctionne automatiquement et vous permet d’ajuster la vitesse de votre effort sur 5 niveaux à la fin de la minute. Ils disposent également d’un large aperçu pour faciliter l’introduction et le perfectionnement des espèces.
Points forts :
De grandes capacités.
À l’épreuve des enfants.
Pour broyer tous types de graines.
Lames tranchantes de très bonne qualité.
Point faible :
Capuchon un peu sensible
Le moulin à épices Virklyee 2PCS
Ce broyeur est composé d’acier inoxydable, d’un noyau de broyage en céramique et de verre acrylique. Le design élégant est léger et portable. La capacité du poivre est clairement visible sur le verre acrylique.
Le noyau de broyage en céramique de l’appareil est plus durable et le broyage est plus approfondi. Le couvercle en bas aide à garder la cuisine propre et bien rangée. Le broyeur vous permet de choisir la grossièreté, d’ultra-fine à dure, il suffit de tourner le bouton situé au bas du broyeur pour obtenir la grossièreté précise souhaitée. La lumière LED en bas s’allume automatiquement pendant le fonctionnement, ce qui permet de voir plus facilement la quantité de mouture.
Appuyez simplement sur le bouton du haut avec une main pour faire fonctionner le broyeur. Le bon poids n’entraîne aucun coût. Il convient à tous les types de poivre, sel de mer, sel casher, sel de l’Himalaya, épices, etc.
Ce moulin à épices professionnel de haute qualité peut rendre vos plats de cuisine plus délicieux, et c’est également un meilleur choix pour le camping et les pique-niques, vous apportant de la joie.
Points forts :
Matériau durable
Conception soignée
Capacité clairement visible sur le verre acrylique
Rugosité réglable
La lumière LED
Fonctionnement à une main
Polyvalent : un moulin de haute qualité peut ajouter des aliments plus délicieux à la cuisine
Point faible :
Capacité un peu faible
Le moulin à épices Bosch TSM6A013B
Ce qui ressort immédiatement lorsque vous posez les yeux sur le moulin électrique à café graines et épices Bosch TSM6A013B, c’est son design épuré et essentiel. Le moulin à café et épices a une forme cylindrique, avec des dimensions égales à 9 x 9 x 17 centimètres et un poids total de 599 grammes. La solution esthétique est neutre et l’appareil s’adapte donc parfaitement à tout style domestique.
Le récipient à épices peut contenir jusqu’à 75 grammes de grains. Cette quantité permet la préparation de différentes tasses et donc, dans la plupart des cas, elle s’avère être une capacité plus que adéquate pour tout type d’utilisateur.
La lame et le récipient de récupération du café moulu sont en acier. Cela dénote une qualité matérielle généralement appréciable du produit. La lame susmentionnée permet également de travailler sur d’autres produits alimentaires tels que les graines de citrouille, le sésame, les graines de tournesol et les piments.
Le moteur qui alimente le Bosch TSM6A013B est de 180 watts. Il permet de travailler à raison de 150 grammes de café par minute. En effet, en calculant la capacité, en un peu plus d’une demi-minute, il est possible de traiter tous les grains présents dans le pichet approprié.
Le système de mouture permet de préparer une poudre d’épices extrêmement fine, idéale pour vos préparations. Par rapport à d’autres modèles, il n’est cependant pas possible de gérer le grain et donc pour ceux qui ont besoin d’un grain plus important, ce modèle n’est pas particulièrement fonctionnel.
Le nettoyage ne semble pas être un des points forts de cet appareil. En effet, l’impossibilité de démonter le modèle rend difficiles les opérations classiques visant à le nettoyer.
En revanche, ce produit Bosch est repensé d’un point de vue sécurité. En effet, il ne fonctionne qu’avec le couvercle inséré, évitant ainsi tout risque d’accident. Pour augmenter encore le niveau de sécurité, il y a un interrupteur. L’appareil ne peut fonctionner que lorsqu’on appuie dessus, donc lorsqu’il y a une intention claire d’activer le broyeur.
Points forts :
Beau et compact
Bon système de sécurité
Facile à utiliser
Prix abordable
Point faible :
Entretien
Le moulin à épices KYG
Nous terminons notre classement comparatif à la recherche des meilleurs moulins à épices électriques et avons découvert un outil très complet de la marque KYG (en fait, le plus complet).
Il s’agit d’un puissant moulin à épices de 300 W avec lequel vous obtiendrez vos graines délicieusement moulues en quelques secondes seulement. De plus, l’ensemble du produit est en acier inoxydable, ce qui garantit résistance et longue durée de vie.
Le couvercle supérieur est transparent afin que vous puissiez contrôler le processus de broyage à tout moment. D’un autre côté, il est important de souligner son système de sécurité, grâce auquel le moulin démarrera seulement tant que vous maintiendrez le bouton d’alimentation enfoncé et, en plus, s’il détecte que le couvercle n’est pas correctement fermé, il s’éteindra automatiquement.
Sa taille compacte et son design noir attrayant le rendent idéal pour une intégration dans n’importe quelle cuisine. Malgré sa taille plutôt petite, il dispose d’un récipient d’une capacité allant jusqu’à 100 grammes pour que vous puissiez insérer confortablement les épices ou les grains de café que vous souhaitez.
Points forts :
Belle conception
Facile à utiliser
Prix abordable
Entretien facile
Bonne contenance
Point faible :
Matériau plastique un peu sensible
Les moulins à épices : de quoi s’agit t’il en réalité ?
Les épices font partie de toutes les cuisines pour parfumer les plats. Les épices prémoulues sont pratiques à utiliser, mais leurs arômes se dissipent beaucoup plus rapidement que leurs homologues non moulues. C’est pour cette raison que nous testons aujourd’hui des moulins à épices qui ne libèrent les arômes des épices que lors de la préparation.
Un moulin à épices est un instrument de cuisine dont la fonction est d’émietter et de hacher différentes épices, noix et graines à ajouter aux plats. Il s’agit d’un dispositif à l’intérieur duquel se trouve une roue dentée qui broie les grains qui la traversent, entraînée par un arbre central activé par le filetage situé en haut.
Traditionnellement, la vis du broyeur était actionnée manuellement, en la tournant à la main pour activer le mécanisme rudimentaire de l’appareil. Il existe aujourd’hui des modèles de moulin à épices électriques qui sont activés par un petit moteur, déplaçant automatiquement le fil pour activer l’axe central et le fil, en appuyant simplement sur un bouton.
Le grand avantage des broyeurs à épices de cuisine est de conserver l’arôme et les propriétés des aliments le plus longtemps possible. Lorsqu’ils sont moulus, il est conseillé de les consommer immédiatement afin que le contact de l’air ne les altère pas, c’est pourquoi les experts recommandent de conserver les épices et autres produits sous leur forme de grains entiers, en les broyant juste avant de les ajouter aux plats.
Certaines des épices habituellement moulues grâce à ce système sont : le poivre, les clous de girofle, le curry, le curcuma, l’aneth, le fenouil, l’origan, le gingembre, la muscade, la vanille, la cannelle, les graines de moutarde, l’anis étoilé, le cumin, le laurier, le paprika, les graines de lin, des noix comme les noix et les amandes, et même des grains de café.
Comment fonctionne le broyeur à épices :
Le moulin à épice est un outil très utile qui fonctionne de manière très simple et intuitive.
- Vous devez dévisser le top cap, verser les grains de poivre et refermer le couvercle.
- Vous devez ensuite ajuster le bouton à la base et le tourner en fonction du niveau de mouture que vous préférez. Sur la partie inférieure, en effet, l’instrument possède une double rangée de dents en forme d’hélice capables de capturer les grains et de les broyer plus ou moins finement, de manière à rehausser au mieux les saveurs des plats.
- Si vous utilisez un modèle manuel, faites pivoter le bas du corps avec les deux mains.
- Dans le cas d’un moulin à épices électrique, cependant, il suffit d’appuyer sur le bouton d’alimentation et d’attendre que le processus s’active.
Les avantages du moulin à épices
Les avantages de l’utilisation d’un moulin à épices sont nombreux. Et il est facile de comprendre pourquoi tant de gens aiment ce produit. Voici quelques-uns des avantages :
- Vous pouvez utiliser le broyeur à épices dans n’importe quelle cuisine, que vous disposiez d’un petit ou d’un grand espace. Ils sont parfaits pour tous ceux qui souhaitent préparer leurs propres mélanges d’épices, assaisonnements secs et saumures à la maison.
- C’est un excellent moyen d’économiser de l’argent ! Vous pouvez créer vos propres mélanges d’épices qui durent plus longtemps que ceux achetés en magasin et coûtent également moins cher !
- Vous pouvez personnaliser vos mélanges d’épices en fonction de vos papilles en ajoutant ou en retirant certaines épices ou herbes que vous n’aimez pas ou que vous aimez ! Vous pouvez même préparer chez vous des versions entièrement naturelles de vos mélanges commerciaux préférés !
- Dès que les épices sont dans la chambre de broyage, elles sont réduites en poudre en un rien de temps – quelques tours de poignée suffisent !
Le moulin à épices peut-il également être utilisé pour moudre du sel ?
Le moulin à épices et le moulin à sel ont une conception très similaire, mais il est important de rappeler que leur fonctionnement interne est différent. C’est pour cette raison que les moulins à poivre professionnels ne conviennent généralement pas non plus pour moudre le sel. Cependant, certains modèles multifonctionnels dotés de lames et de mécanismes en matériaux résistants comme la céramique sont capables de moudre non seulement des grains de poivre, mais aussi du sel et d’autres types d’épices comme le cumin. Dans tous les cas, il est toujours recommandé de vérifier attentivement les spécifications de l’outil afin de ne pas risquer de l’endommager.
Quelle est la différence entre un moulin à épices et un moulin à sel ?
Les moulins à épices et à sel semblent très similaires en apparence, mais il n’est généralement pas possible de les utiliser avec d’autres épices que celles suggérées. Cela est dû à un fonctionnement interne différent et à un choix spécifique de matériaux.
Typiquement le mécanisme interne des moulins à poivre est en acier trempé : l’outil est donc suffisamment résistant pour durer dans le temps et éviter l’usure. De plus, les grains de poivre sont d’abord alignés, puis pressés et hachés.
Les moulins à sel, quant à eux, résistent à la corrosion et à l’usure grâce au mécanisme en acier inoxydable. Le fonctionnement de l’outil est également plus simple puisque le sel sec est directement broyé.
Moulin à épices manuel ou électrique ?
Le premier choix qu’il faut faire avant d’acheter un moulin à épices concerne son fonctionnement : manuel ou électrique ? Disons tout de suite qu’il existe diverses différences. Le premier concerne le prix. Les premiers sont moins chers tandis que les seconds coûtent un peu plus cher. Un moulin manuel nécessite l’utilisation des deux mains pour faire tourner la structure et broyer les épices, tandis que pour l’électrique, il suffira d’appuyer sur un bouton et nous aurons toujours une main libre.
Dans le premier cas, nous aurons toujours notre outil à disposition, dans le second, nous devrons faire attention à l’épuisement des piles. On évalue également la quantité d’épices dont on a besoin, un moulin électrique demande moins d’effort même s’il est plus lent.
Qui devrait utiliser un moulin à épices ?
Comment choisir le moulin à épices idéale pour vous ?
Si vous êtes passionnés de cuisine et que les recettes salées sont votre point fort, vous ne pouvez manquer de posséder un moulin à épices. Mais avant de l’acheter, voyons ensemble quels sont les critères pour faire un choix optimal qui répond à nos besoins.
Conception et structure
Le choix du design est très personnel. Étant un ustensile, il sera toujours dans la cuisine et souvent à table. Donc si vous avez un style moderne, optez pour un modèle en acier, peut-être noir, et électrique. À l’inverse, si la déco est rustique, un broyeur à épices manuel en bois sera préférable.
Concernant la structure, celle-ci est quasiment identique dans tous les modèles. Il y a une base portante, et un ou plusieurs récipients transparents, dans lesquels les différentes épices peuvent être insérées. Choisissez une structure facile à remplir pour toujours contrôler la quantité d’épices à l’intérieur. Choisissez un moulin à épice facile à manipuler avec une forme ergonomique et antidérapante. De cette façon, vous pouvez utiliser l’ustensile en toute sécurité sans risquer qu’il vous échappe des mains, se casse ou pire, qu’il finisse dans votre assiette.
Ajustement
Une autre caractéristique importante est la présence d’un mécanisme qui vous permet de choisir le type de mouture que vous souhaitez. Qu’est-ce que ça veut dire ? Grâce à des roues ou des boutons spéciaux, il sera possible de régler le mécanisme de mouture et de décider s’il faut hacher le poivre fin ou grossier. Il existe généralement différentes tailles disponibles, certains modèles comportent jusqu’à six niveaux de réglage.
Taille et capacité
Avant de choisir la taille de votre moulin à épices, réfléchissez à l’usage que vous en ferez. S’il est sporadique et occasionnel, choisissez un modèle plus petit, avec une capacité de remplissage plus petite pour éviter que le poivre et les épices ne se détériorent. À l’inverse, pour une famille il sera préférable d’en acheter un plus gros, car il est probable qu’une plus grande quantité de poivre soit consommée. En général, cependant, dans les modèles trop petits, le mécanisme de broyage pourrait facilement se bloquer tandis que ceux qui sont trop hauts pourraient facilement se renverser.
Polyvalence
Disons tout de suite qu’il n’est pas toujours possible de hacher du sel avec le moulin à épices, à moins qu’il ne s’agisse d’un moulin multifonction. En effet, chaque métal a une résistance différente adaptée aux épices qu’il doit broyer. Même s’ils peuvent paraître identiques de l’extérieur, ce qui les différencie est précisément le système de broyage. Dans le cas des moulins à poivre, celui-ci est en acier trempé et soumis à un processus de durcissement, cependant ceux destinés au sel sont en acier inoxydable 18/10 résistant à la corrosion. Alors, si nous ne sommes pas de grands consommateurs de poivre, mais que nous voulons hacher un peu de tout, choisissons-en un doté d’un mécanisme en céramique. Ceux-ci sont capables de hacher non seulement le sel et le poivre, mais aussi le cumin et la coriandre.
Mais généralement, les moulins à épices et les moulins à sel sont souvent vendus ensemble et forment de beaux ensembles. Beaucoup sont également équipés de bases ou de systèmes à mettre à table.
Matériaux
L’une des principales caractéristiques que doit posséder votre broyeur à épices est la robustesse. Les matériaux les plus résistants sont l’acier au carbone et la céramique. Ceci est très important, car l’outil est soumis à des forces continues qui s’impriment sur la structure. Un modèle moins cher durerait très peu. Mais le bois, le verre et le plastique sont également utilisés.
Le matériau du mécanisme de broyage doit également être résistant et de bonne qualité. Encore une fois, les meilleurs sont ceux en céramique ou en acier qui sont les plus durables et ne posent pas de problèmes de nettoyage. À l’inverse, le nylon s’use facilement et peut s’oxyder.
Utilisation
Lors de l’achat d’un moulin à épices, d’un moulin électrique à café graines et épices ou de tout autres outils, la première étape à prendre en considération est l’utilisation que nous pourrions en faire, évaluant donc si pour nos besoins il est nécessaire d’acheter un modèle manuel ou électrique. Pour ceux qui l’utilisent de manière 
sporadique, un modèle simple et économique sera fait pour vous. Vous aurez toujours du poivre frais à moudre, ce qui donnera une touche de classe à votre menu. La situation change pour ceux qui l’utilisent constamment et qui ont besoin d’un outil pratique, rapide et aussi volumineux. Le broyeur à épices doit être de taille adéquate et effectuer son travail de manière rapide et cohérente. Le coût de ces types sera plus élevé que celui des types manuels.
Si votre choix s’oriente vers un modèle manuel, le moulin doit avoir une bonne prise ergonomique, afin de pouvoir le manipuler facilement, évitant ainsi de se fatiguer dans le mouvement. Il doit également avoir des lames robustes et tranchantes, ce qui est également très important pour réguler la taille de la mouture. La forme de l’électrique peut varier selon vos goûts esthétiques, auquel cas il vous suffira d’actionner le mécanisme à l’aide d’un bouton ou de renverser l’instrument qui s’allumera immédiatement. Les électriques sont également équipées de lumières LED pour vous permettre de répartir plus précisément l’assaisonnement sur l’assiette.
ou au lave-vaisselle. Leur séchage doit être minutieux, pour éviter que votre poivre n’absorbe l’humidité et ne s’abîme. Si le modèle que vous nettoyez est électrique, assurez-vous de bien l’avoir démonté. Si les pièces électriques entrent en contact avec de l’eau et/ou du désinfectant, elles pourraient se briser et vous serez obligé d’en acheter un nouveau.Les avantages et inconvénients des moulins à épices
Avantages :
Vous permet de profiter de vos épices en poudre préférées.
Les particules de poudre sont fines et ne perdent pas les propriétés des feuilles broyées.
Vous pouvez l’utiliser dans votre cuisine ou au moment de manger pour compléter l’assaisonnement du plat.
Ils vous donnent la liberté de moudre n’importe quel assaisonnement de votre choix.
Ils sont très résistants et faciles à utiliser.
Polyvalent pour moudre des épices sèches.
Relativement bon marché
Plus consistant que le mortier et le pilon
Inconvénients :
Certains modèles peuvent être un peu chers
Pour vous assurer d’obtenir le meilleur moulin à épices, vous devrez prendre en compte certains facteurs. Le facteur le plus important est à quelle fréquence utiliserez-vous le votre machine ? S’il s’agit uniquement d’une utilisation occasionnelle sur table, vous pouvez probablement vous contenter de l’un des modèles les moins chers, dotés de moins de fonctionnalités et de paramètres.
Cependant, s’il est utilisé tous les jours ou plusieurs fois par semaine, nous vous recommandons d’investir dans quelque chose de plus durable, comme un modèle électrique, qui peut coûter un peu plus cher, mais durera beaucoup plus longtemps que les modèles manuels moins chers. Vous devez également faire attention à la taille de la trémie, qui déterminera la quantité de poivre qu’elle peut contenir à la fois.
Un autre facteur important à considérer est de savoir s’il existe ou non un réglage de mouture réglable et si oui, quelle plage couvre-t-il ? Vous devez également penser à la facilité d’utilisation : toutes les pièces se démontent-elles facilement et se remontent-elles sans aucun problème ? Enfin, assurez-vous que le moulin à épices que vous choisissez dispose d’un mécanisme de broyage de bonne qualité et qu’il est facile à nettoyer.
Friteuse Brandt : Guide complet 2022
Petite friteuse sans huile : Guide complet 2022
