Trancheuse electrique : Guide complet 2023

Après avoir vu quelles sont les meilleures trancheuses électriques du marché, nous devons maintenant souligner à quel point il est important de choisir le produit qui correspond le mieux à vos besoins, étant donné qu’il en existe différents types, tant en termes de technologie qu’en ce qui concerne la qualité du résultat final (et sécurité).

Voyons donc plus en détail comment choisir la trancheuse electrique idéale.

Types de trancheuses

Le premier élément à partir duquel il faut partir afin de comprendre quel type de trancheuse electrique peut être le plus à votre portée est sans aucun doute son principe de fonctionnement. En fait, on distingue deux types différents de slicers :

• Trancheuses manuelles. Équipées d’un système de rotation de bouton qui permet de faire glisser la lame manuellement.
• Trancheuses électriques. La machine fonctionne grâce à la présence d’un moteur et est donc très simple à utiliser même pour les débutants. Cependant, si vous optez pour ce type de trancheuse à viande, il est important d’évaluer deux autres paramètres : le rendement du moteur, exprimé en watts, et la présence d’un système de sécurité efficace.

Une autre caractéristique très importante à prendre en considération, que vous choisissiez une trancheuse manuelle ou une trancheuse electrique, est l’inclinaison de la lame, qui classe les trancheuses en deux autres grandes catégories :

• Trancheuses verticales. La lame est positionnée verticalement, parfaitement perpendiculaire à la surface d’appui, et parallèle au produit à découper. Pour cette raison, pour pouvoir récupérer la tranche fraîchement coupée, il faudra utiliser des pinces spéciales, celles utilisées par les épiceries fines. L’utilisation domestique de ce type de machine est déconseillée, car devoir inévitablement rapprocher les mains de la lame pourrait représenter un risque sérieux d’accident domestique ;
• Trancheuses par gravité. La lame est légèrement inclinée par rapport à la surface d’appui, ainsi la force de gravité permettra aux tranches de tomber spontanément sur la plaque, sans qu’il soit nécessaire de rapprocher les mains de la lame. C’est sans aucun doute le type de trancheuse electrique le plus conseillé pour un usage domestique.

Puissance du moteur

Dans le cas des trancheuses électriques, il est très important d’évaluer soigneusement la puissance du moteur qui diversifie le produit du point de vue du prix, de la consommation et du type d’aliment que la machine pourra trancher.

Il est important de souligner que la durée de vie moyenne de l’appareil dépend également de la puissance du moteur. La force exprimée par la lame est directement proportionnelle à la puissance : cela signifie que plus la puissance de la machine est grande, plus la force et la vitesse avec lesquelles la lame pourra trancher seront grandes.

Il est facile de comprendre que plus la puissance du moteur est élevée, plus il sera facile de couper une gamme de produits extrêmement diversifiée, de la charcuterie au pain dur, sans aucun effort.

Pour des raisons pratiques, nous indiquons comme trancheuses de forte puissance celles d’une puissance comprise entre 150 et 400 W, les trancheuses de puissance moyenne de 100 à 150 W et les trancheuses de faible puissance (déconseillées) d’une puissance inférieure à 100 W.

Caractéristiques de la lame

L’efficacité d’une trancheuse electrique n’est pas garantie exclusivement par un moteur suffisamment puissant, mais également par la présence d’une lame présentant des caractéristiques spécifiques. En particulier, il y a principalement trois éléments à considérer lors de l’évaluation de la qualité d’une lame de trancheuse électrique professionnel ou domestique :

• Diamètre. La taille des aliments pouvant être tranchés est cruciale. Par exemple, si l’on souhaite couper une meule de jambon, il est essentiel que le diamètre de la lame de la machine soit grand, sinon il ne sera pas possible d’englober toute la meule ;

• Profil. Il est possible d’acheter des trancheuses dont les lames ont un profil lisse, ou au contraire des machines qui ont des lames avec un profil ondulé. En général, les produits fournis avec les deux lames et dans lesquels elles peuvent être facilement interchangées sont préférés. Le profil lisse est principalement utilisé pour les charcuteries et les fromages, tandis que le profil ondulé est utilisé pour le pain et les légumes ;

• Épaisseur de la coupe. La partie sur laquelle glisse le produit à couper s’appelle la « voile », et entre la voile et la lame, il y a généralement un espace à l’intérieur duquel se déplace l’aliment, dont la taille détermine l’épaisseur de la coupe. Dans une petite trancheuse electrique à usage domestique, l’épaisseur maximale est généralement comprise entre 15 et 20 millimètres.

Qualité de construction et dimensions

Un autre élément à évaluer est sans doute la structure du dispositif dans son ensemble. Cela inclut trois facteurs fondamentaux qu’il ne faut absolument pas négliger. La taille dépend subjectivement de la taille de votre cuisine et de l’usage que vous souhaitez faire de la trancheuse electrique.

En effet, si vous envisagez de retirer la machine, de l’utiliser puis de la ranger à nouveau, il serait préférable d’opter pour des mini trancheuse charcuterie petites et légères, en tenant évidemment compte du fait que celles-ci auront très probablement des diamètres petits et limités, qui donc ne permettra pas de découper de grosses charcuteries.

Si toutefois vous disposez d’un compartiment ou d’un espace dédié exclusivement à la trancheuse sur votre plan de travail de cuisine, alors vous pourriez également penser à acheter un produit avec un encombrement un peu plus grand, comme la trancheuse électrique professionnel, qui permet cependant un répertoire de coupe bien plus important.

Le chariot et la course sont deux éléments étroitement dépendants l’un de l’autre. Le chariot n’est rien de plus que le support coulissant sur lequel sont placés les aliments à trancher, tandis que la course représente l’espace horizontal dans lequel le chariot est capable de glisser lors de chaque acte de coupe.

Il est important que les dimensions du chariot soient adaptées à vos besoins, mais, surtout si vous souhaitez découper de très grosses charcuteries, il est surtout essentiel que la course soit au moins 5 cm plus haute que le diamètre du produit.

Les normes de sécurité

Pour éviter des accidents domestiques dangereux ou des blessures liées à l’utilisation de la trancheuse electrique, il est essentiel de vérifier que le produit que vous vous apprêtez à acheter possède le marquage CE, qui certifie sa conformité à toutes les normes et dispositions de sécurité établies par les comités de l’Union européenne.

En plus des certifications des machines, il est bon de s’assurer que toutes ces formes de sécurité supplémentaires sont également présentes, comme un couvre-lame, qui maintient les parties tranchantes de la trancheuse couvertes pendant qu’elle n’est pas en fonctionnement, des boutons de verrouillage, qui arrêtent la rotation immédiate des lames en cas d’accident, ou des pieds antidérapants, pour une stabilité maximale pendant l’utilisation.

Accessoires

Des accessoires supplémentaires sont également importants. Il suffit de penser par exemple à l’affûteur, outil fondamental pour garder le profil de la lame toujours bien aiguisé, ou à la presse alimentaire, qui sert à faire adhérer soigneusement le produit à trancher à la lame.

En plus de ces outils très utiles pour bien entretenir votre trancheuse electrique domestique, certains kits fournis peuvent également contenir des plateaux où vous pourrez déposer les aliments tranchés lors de la découpe.

Entretien facile

L’entretien est une étape essentielle pour prendre soin de votre trancheuse electrique domestique, qui garantit le bon fonctionnement du produit dans le temps et une certaine constance dans la qualité de la coupe. Effectuer un entretien approprié sur la trancheuse est également très important pour des raisons purement hygiéniques.

Pour garantir que toutes les pratiques d’entretien soient simples, mais surtout sûres, il est préférable de choisir un produit qui semble facilement amovible et qui ne comporte pas de coins inaccessibles où la saleté peut s’accumuler.