Ooni Karu 12 – Four à Pizza à Bois et Charbon de Bois : Test & avis
Il n’y a rien de plus délicieux qu’une pizza croustillante au fromage. Alors que les fours normaux peuvent certainement créer des pizzas savoureuses, rien ne recrée tout à fait le croquant classique, croustillant et au fromage d’une pizza comme le fait le four à pizza Ooni Karu 12. Conçu pour préchauffer rapidement et atteindre la chaleur élevée nécessaire pour une pizza parfaite, ce four à pizza est devenu un excellent investissement pour ceux qui aiment cuisiner cet aliment délicieux. Cet article vous aidera à mieux le connaitre avant de l’acheter.
Le four à pizza Ooni Karu 12 est un four principalement en acier inoxydable, avec une isolation en fibre de céramique et une élégante finition extérieure brossée, qui a l’air élégant et brillant à l’arrivée.
L’acier utilisé est de haute qualité sans nickel, résistant à la chaleur et adapté à une utilisation en extérieur. Bien qu’il soit toujours préférable de le stocker dans un endroit couvert et abrité.
La pierre réfractaire du Ooni Karu 12 mesure 33,5 x 33,5 cm pour une épaisseur d’environ 1,5 cm et est en cordiérite, un matériau idéal pour accumuler la chaleur uniformément et cuire une pizza avec une corniche haute et croustillante, comme dans une pizzeria.
Les poignées parfaitement isolées ne chauffent jamais et sont en nylon renforcé de fibre de verre, cela permet de faire le plein de combustible ou d’ouvrir la bouche du four sans risque de brûlure.
Avec ses dimensions vraiment compactes (77 x 40 x 80 cm) et son faible poids (seulement 12 kg), le four à bois et charbon Ooni Karu 12 se glisse facilement dans n’importe quel coffre et se transporte facilement où vous voulez.
La cheminée est équipée d’une vanne papillon pour réguler l’entrée d’air et pour avoir un meilleur contrôle de la température à l’intérieur du four. Ooni Karu 12 dispose également d’un système de déverrouillage pratique qui, d’une simple rotation, permet de détacher le conduit de fumée et de le ranger à l’intérieur du four lui-même pour réduire l’encombrement et faciliter les déplacements.
Les pieds sur lesquels repose le four sont vraiment stables (pour être honnête, j’étais un peu sceptique vu la présence de seulement 3 pieds) en plus d’être robustes et surtout repliables sous le four, réduisant l’encombrement au minimum.
Toutes ses fonctionnalités favorisent la réduction de l’espace et vous permettent d’avoir toujours l’Ooni Karu 12 avec vous, de le ranger facilement et avec un minimum d’effort.
La gamme de fours Ooni comprend différents modèles en fonction du type d’alimentation, le Ooni Karu 12 se démarque, car en plus de l’alimentation au bois ou au charbon susmentionnée, il est également capable de fonctionner au gaz.
Ajoutez simplement le puissant brûleur à gaz (vendu séparément) à l’arrière pour pouvoir utiliser ce four même avec du GPL normal. En bref, des solutions infinies pour un four qui s’adapte vraiment à tous les besoins.
Fonctionnement du four à pizza Ooni Karu 12
Performances de cuisson
Le Ooni Karu 12 est avant tout un four à bois, avec toute l’allure et le charme d’un four traditionnel de style napolitain, juste dans un format miniaturisé. Par conséquent, il faudra plus de temps et de soin pour allumer un feu puissant dans la chambre de combustion de 135 po³.
Après 15 minutes, nous avons pu amener le four à des températures de travail d’environ 560 °F, mais il faut plus de 30 minutes de chargement et d’alimentation pour amener la pierre à pizza à la température idéale de 750 °F.
Puissance de sortie
Bien que cela demande plus d’efforts, il y a une bonne raison pour laquelle les meilleurs pizzaïolos du monde ne sont pas passés des fours à bois aux fours à gaz. Dans les bonnes conditions, le bois est en fait capable de brûler plus chaud que le gaz.
En conséquence – plus le fait que notre thermomètre infrarouge ne lit que jusqu’à 800 °F – il est difficile de dire à quel point le Ooni Karu 12 est capable de brûler dans sa configuration au feu de bois.
Nous admettrons qu’il est plus difficile de maintenir un feu rugissant sans un gestionnaire d’incendie dédié, simplement parce que la chambre de combustion relativement petite ne peut gérer qu’une quantité de combustible à la fois et brûle très efficacement.
Il est plus facile de quantifier la puissance de sortie de ce four avec le brûleur à gaz ; avec des températures de pierre à pizza supérieures à 730 °F, ce four est à égalité avec l’Ooni Koda 12 en termes de puissance de sortie.
Facilité d’utilisation
Comme tous les autres fours Ooni, le Ooni Karu 12 est exceptionnellement facile à installer et prêt à l’emploi à chaque fois que vous prévoyez de cuire des pizzas. Bien que ce kit contienne 
plus de composants – en particulier dans son format au feu de bois – chaque pièce est amovible, réduisant le four à un cadre en acier inoxydable pratiquement portable qui pèse un peu plus de 20 livres.
La difficulté de nettoyage changera probablement en fonction du type de bois que vous choisissez, mais les déchets naturels produisent des quantités plus importantes de cendres à l’intérieur de la chambre du four Ooni Karu 12, qui doivent être essuyées régulièrement pour maintenir l’efficacité de la cuisson grâce au transfert de chaleur réfléchissant. Mais comme nous le savons tous maintenant, la cuisson au bois demandera toujours plus d’efforts que l’allumage d’un four à gaz, tant en termes de préparation du bois que de nettoyage.
Il est certainement possible d’apprendre à gérer le feu de bois tout en préparant simultanément des pizzas, mais la conversion du Ooni Karu 12 au gaz simplifiera ce processus en vous permettant de préchauffer le four d’une simple pression sur un interrupteur. Mais à notre humble avis, faire fonctionner un four à pizza à essence ne sera jamais tout à fait comparable à l’événement sensationnel de la fabrication de pizzas au feu de bois.
Commentaires client
- Chris : Commenté aux États-Unis 🇺🇸 le 30 septembre 2022
La plus belle petite machine à pizza jamais fabriquée
Le premier emballage est #1 J’ai déballé et tout a été emballé pour emporter les expéditeurs Pet Detective. Du film à bulles sur de la céramique et le tout emballé dans du carton pour ne laisser aucun mouvement. Très beau travail de la part d’Ooni. #2 ce petit four chauffe vraiment. J’ai utilisé ma sonde de température laser et il faisait plus de 700 degrés en 15 à 20 minutes environ. Vous devez retourner la pizza toutes les 15 secondes environ. J’ai utilisé des morceaux de bois provenant de la section des granulés de bois de Menards comme combustible. J’ai dû couper quelques morceaux avec une hache de guerre, mais ils sont très secs et fonctionnent très bien. Excellente saveur, excellent emballage, excellent produit. Achetez également le sac de transport. Peut être facilement transporté n’importe où. Le seul inconvénient, c’est que maintenant la famille veut que j’amène Ooni aux fêtes et je suis coincée à faire des pizzas pour tout le monde !
- Teissier : Commenté en France 🇫🇷 le 8 septembre 2022
Vraiment top
En ouvrant le colis on sent vite que c’est de la qualité… La chauffe est bonne 450degres , la cuisson rapide. Le seul défaut c la porte qui n’a pas de support et que l’on doit poser pour enfourner ou tourner les pizzas. Pizza de 33 cm maxi
- Will N. : Commenté aux États-Unis 🇺🇸 le 2 juin 2022
Génial !
J’étais un peu inquiet à l’idée que certains critiques disaient qu’ils avaient eu beaucoup de difficultés, en particulier avec la croûte sous-cuite et les garnitures brûlées, qu’ils ne pouvaient jamais obtenir une bonne pizza, etc. Dès le départ, j’ai eu de très bonnes pizzas, exactement comme je le voulais ! Les seules lacunes étaient dues au fait que je devais améliorer mes compétences en matière de préparation de pâte à pizza. Les principaux pièges potentiels sont probablement de ne pas vérifier constamment la température et le carburant, et de laisser la pizza reposer trop longtemps sur la pelure de lancement. Comme la chambre de combustion est relativement petite, le four n’est à des températures de cuisson idéales que pendant une courte période. Je trouve utile d’ajouter quelques morceaux de charbon de bois lorsqu’ils brûlent plus longtemps, de les compléter avec du bois, d’attendre 5 min pour une chaleur maximale, de vérifier la température de la pierre avec un thermomètre infrarouge et si c’est bon, d’ajouter un bâton de plus si le carburant est faible, et de lancer la pizza. La pizza ne devrait pas être sur la pelure pendant plus de quelques minutes, sinon la pâte mouillera la farine et le lancement deviendra plus difficile. Enfin, les recettes de pâte et de sauce qui accompagnent le four nécessitent 2 à 4 fois plus de sel que d’habitude. Je recommande vivement ce produit !
- Alvaro : Commenté en Espagne 🇪🇸 le 25 mai 2022
Il tient ses promesses
Il tient ses promesses, prépare parfaitement les pizzas en peu de temps. Pour mettre un chien, dire qu’il est un peu difficile de contrôler la température de manière stable lorsque vous travaillez avec du bois, et cela se complique si vous allez faire plusieurs pizzas d’affilée, l’idéal dans ce cas est de refaire le feu et de la laisser bien réchauffer la pierre, avant de faire les dernières, car basé sur le fait d’avoir les pizzas sur la pierre, c’est perdre de la température
- Dr Dingle Dangle Flashbang : Commenté au Royaume-Uni 🇬🇧 le 13 avril 2022
La pizza sera géniale
Je fais des pizzas depuis des années en utilisant un four à pizza d’intérieur, mais j’ai toujours senti que la pizza n’était tout simplement pas là. J’ai acheté ça parce que quelques amis avaient dit qu’ils aimaient le leur. J’ai utilisé du charbon de bois et du bois dur de chêne. Mon thermomètre infrarouge atteignait un pic à 510 °C. La pizza est entrée (pas de plateau) et 90 secondes plus tard, elle était prête. Je l’ai tourné à mi-chemin car la flamme est à une extrémité et je vais brûler la pizza si vous la faites sur le grand côté. La meilleure pizza que j’ai faite ! ! !
Foire aux questions et réponses
Avantages et inconvénients du produit
Avantages :
Grande conception
Installation facile
Taille et poids limités
Matériaux de haute qualité
Polyvalent, il peut être alimenté au bois ou au charbon de bois ou, éventuellement, au gaz
Technologie brevetée qui optimise le flux d’air, la distribution et la rétention de la chaleur
Ses caractéristiques permettent des économies de carburant
Il chauffe en seulement 15 minutes et cuit les pizzas en 60 secondes
Convient également pour la cuisson d’autres plats
Excellent résultat de cuisson
Pratique et facile à utiliser
Grâce aux températures élevées, il n’a pas besoin d’être nettoyé
Non compatible avec l’alimentation en granulés
Avis sincères de la rédaction sur le four à pizza Ooni Karu 12
Ooni Karu 12 est un four à pizza d’extérieur qui peut être alimenté au bois ou au charbon de bois et qui offre également la possibilité de fonctionner au gaz.
Fabriqué avec des matériaux de haute qualité et une technologie brevetée qui optimise le flux d’air, la distribution et le maintien de la chaleur, il est conçu pour atteindre des températures très élevées en très peu de temps et est donc idéal pour cuire de bonnes pizzas en seulement 60 secondes.
Il est très important, en effet, qu’un four à pizza atteigne des températures très élevées en peu de temps et cela est garanti dans le four Ooni Karu 12 par sa structure et ses matériaux, tels que la plaque de pierre réfractaire d’une épaisseur de 15 mm et sa structure en acier avec une isolation supérieure en fibre céramique. Ce dernier lui permet de chauffer jusqu’à 500 °C en seulement 15 minutes et également d’économiser du carburant.
Ooni Karu 12 est un four qui demande très peu de temps pour être installé, pour être utilisé immédiatement et aussi pour être rangé. Compte tenu de ses caractéristiques de faible poids (12 kg), des dimensions pas excessives, des pieds pliables et la cheminée amovible, il peut en effet être facilement transporté et placé dans des environnements extérieurs où vous le souhaitez (jardin, terrasse, balcon), en ayant évidemment la prévoyance de toujours suivre les bonnes règles de sécurité.
L’Ooni Karu 12 est parfait pour les petites familles ou pour recevoir quelques amis. C’était facile à utiliser et, plus important encore, les pizzas étaient excellentes dès le départ. C’est bien d’avoir la possibilité d’utiliser du bois, du charbon de bois ou les deux, et c’est bien d’avoir simplement la possibilité d’ajouter un brûleur à gaz.
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