Ooni Karu 16 Multi-Fuel : Test & avis
Les fours à pizza extérieurs étaient probablement déjà en hausse avant 2020, mais la pandémie a semblé vraiment ajouter du carburant à ce lancement. Comme tout le monde passe beaucoup plus de temps à la maison, la cuisine en plein air, en général, est devenue de plus en plus courante et les gens recherchent de plus en plus de façons de préparer leurs repas à l’extérieur. Nous avons ajouté le four à pizza Ooni Karu 16 Multi-Fuel à notre cuisine extérieure l’été dernier et l’avons mis à l’épreuve lors de nombreux vendredis soirs et lors de soirées pizza occasionnelles dans le jardin. Au travers de cette revue, nous vous présenterons ce merveilleux four à pizza et ses spécificités les plus remarquables.
Contrairement au four à pizza multi-combustible Ooni Karu 12, qui est fabriqué en acier inoxydable 430, l’Ooni Karu 16 est recouvert d’acier au carbone enduit de poudre, offrant une résistance ultime aux intempéries.
La taille globale de l’unité est de 32,9″ H x 32″ P x 20″ L (50 cm L x 81,5 cm P x 83,7 cm H). Le poids sans boîte est de 62,6 lb (28,4 kg). L’empreinte (distance des pieds et couverture du four à pizza pour une table) est de 25″ des pieds avant au pied arrière et de 19″ de l’extérieur des pieds avant.
Le corps est en acier au carbone revêtu par poudre et en acier inoxydable, et le four à pizza Ooni Karu 16 peut être alimenté avec 2 types de combustibles différents : bois et charbon de bois. Il existe un complément de brûleur au propane qui peut être acheté pour (99 $) ou un brûleur au gaz naturel qui peut être ajouté pour (149 $) et les deux sont vendus séparément.
La pierre de cordiérite de 0,6″ d’épaisseur est livrée en deux pièces, 1 pièce pour le dessous du plateau de feu et l’autre pour le fond du four à pizza où vous cuisinerez. La pierre nécessite très peu d’entretien et Ooni conseille simplement de la « nettoyer », en la faisant chauffer à pleine chaleur (pensez au cycle de nettoyage de votre four intérieur) et en retournant occasionnellement la pierre, en alternant le côté utilisé pour cuire la pizza. Une bonne brosse métallique est également utile pour éliminer les cendres et les miettes entre les cuissons.
Le four à pizza multi-combustible Ooni Karu 16 possède une cheminée amovible de 19″ ainsi qu’un chapeau de cheminée pour protéger l’intérieur du four de la pluie. Toutes ces caractéristiques fonctionnent ensemble pour faire d’excellentes pizzas maison au feu de bois et au charbon de bois dans votre espace extérieur.
Le four à pizza extérieur Ooni Karu 16 est un excellent choix si vous recherchez un four extérieur qui offre de la flexibilité. En 15 minutes, le four atteint sa température maximale de 950 °F (500 °C). Une fois le four réchauffé, vous pouvez cuire une pizza en 60 secondes. La surface de cuisson de 16,7 pouces peut accueillir des pizzas de 16 pouces et des plats plus grands.
Porte entièrement vitrée et thermomètre
La porte du four Ooni Karu 16 en verre, peut-être la caractéristique la plus attrayante du Karu, est énorme avec une largeur de 17,7 pouces. La porte à charnière unique est dotée de la technologie exclusive ViewFlame, qui « garde le verre propre plus longtemps ».
La porte offre un accès facile et une meilleure rétention de la chaleur. Vous pouvez regarder votre pizza cuire pour savoir quand la sortir sans avoir à ouvrir la porte et à laisser la chaleur s’échapper.
Le four doit être correctement préchauffé avant de mettre la pizza au four, ce qui est beaucoup plus facile avec le thermomètre intégré. Le thermomètre numérique monté à l’avant affiche des températures ambiantes internes précises et immédiates en degrés Fahrenheit ou Celsius.
Ingénierie optimisée du flux d’air
L’équipe Ooni a fait du flux d’air l’une des principales priorités du Ooni Karu 16. Un flux d’air efficace est essentiel pour obtenir la meilleure tarte possible. Une bonne circulation d’air aide à répartir la chaleur uniformément afin que la pizza cuise parfaitement partout.
S’il n’y a pas assez de circulation d’air, la pizza peut finir par être trop cuite ou brûlée d’un côté, tandis que l’autre côté n’est pas assez cuit. Le Karu a été spécialement conçu pour un flux d’air plus efficace afin que vos pizzas sortent parfaitement cuites à chaque fois.
L’évent de plafond offre un contrôle total de la flamme, tandis que le déflecteur de cheminée offre une rétention de chaleur supplémentaire, ce qui signifie que plus de chaleur reste dans le four et qu’il utilise moins de combustible.
Meilleure isolation du four
Une bonne isolation du four aide à retenir la chaleur, garantissant une cuisson uniforme de votre pizza et une belle croûte moelleuse. L’équipe Ooni a fait monter les enchères avec une isolation complète sur le Ooni Karu 16, ce qui signifie que vous obtenez une pizza mieux cuite, une meilleure efficacité énergétique et un contrôle maximal de la chaleur. Si l’isolation n’est pas adéquate, la pizza peut ne pas cuire uniformément ou la croûte peut être trop croustillante ou carbonisée.
Cuisson à haute température
Une autre chose à garder à l’esprit est que le four Ooni Karu 16 n’est pas seulement pour la pizza. Le four est le choix parfait pour cuisiner une variété de plats. Il peut être utilisé pour cuire de la viande rôtie, des légumes poêlés, du pain frais et plus encore.
La cuisson aux hautes températures atteintes dans l’Ooni Karu 16 présente plusieurs avantages. Lorsque les aliments sont cuits à haute température, la réaction de Maillard a lieu. Il s’agit d’une réaction chimique qui crée des centaines de composés aromatiques différents.
Ces composés donnent aux aliments une saveur riche et complexe qui ne peut être égalée par des aliments cuits à basse température. La cuisson à haute température peut également affecter la texture des aliments. Les aliments cuits à haute température seront plus tendres et juteux que les aliments cuits à basse température.
Fonctionnement du four à pizza Ooni Karu 16 Multi-Fuel
Le four à pizza multi-combustible Ooni Karu 16 est un excellent choix pour tous ceux qui aiment cuisiner à l’extérieur. Non seulement ce four offre une délicieuse pizza de style napolitain, mais sa polyvalence signifie que vous pouvez utiliser du bois, du charbon de bois ou du gaz pour cuire votre pizza, ce qui en fait le four parfait pour toute situation de cuisson en plein air.
Cuisiner au bois
Le bois est pour les puristes du style napolitain. La cuisson au bois donne un peu plus de goût à votre pizza. De plus gros morceaux de bois peuvent être insérés facilement à travers la trappe extra-large.
Ooni recommande d’utiliser ses bûches de bois dur de qualité supérieure, mais tout bois dur séché au four pour les fours à pizza comme le hêtre ou le chêne fournira la combustion propre et efficace que vous souhaitez.
Commencez par placer trois à six morceaux de bois plus petits, environ huit pouces, dans la grille du Ooni Karu 16 et allumez-les avec du petit bois ou des allume-feu (encore une fois, Ooni a sa propre marque d’allumeurs que vous pouvez utiliser).
Vous voudrez ajouter continuellement plus de bois au fur et à mesure qu’il brûle, avant de perdre la flamme. Ne remplissez pas trop le bois, car cela pourrait être dangereux et vous pourriez bloquer le flux d’air.
Cuisiner avec du charbon de bois
Vous pouvez également cuisiner avec du charbon de bois en morceaux avec le Ooni Karu 16, bien que la température ne soit pas aussi élevée qu’avec du bois ou du gaz. Le charbon de bois en morceaux est préférable pour les plats autres que les pizzas qui n’ont pas besoin d’être exposés à la chaleur élevée de la flamme.
Le charbon de bois peut être plus facile à allumer et à traiter que le bois, et conférera tout de même des saveurs supplémentaires que vous pourriez manquer avec le gaz. N’utilisez pas de briquettes de charbon de bois, car elles peuvent bloquer la circulation de l’air.
Ajoutez et allumez le charbon de bois, et quand il est blanc brillant avec un centre rouge, il est prêt à cuire. Vous voudrez continuer à faire le plein pour maintenir une bonne température sans bloquer le flux d’air à travers la porte.
Cuisiner au gaz
Le brûleur à gaz du Ooni Karu 16 en option vous offre la commodité de la cuisson au gaz et permet également un peu plus de contrôle sur la température. Avec le brûleur attaché, vous devez allumer la cartouche de gaz.
Appuyez sur le bouton et tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que vous entendiez un clic, ce qui prend environ trois secondes. Continuez à maintenir le bouton enfoncé pendant cinq secondes supplémentaires avant de le relâcher.
Commentaires client
- Dee Keoski : Commenté aux États-Unis 🇺🇸 le 27 septembre 2022
Le meilleur cadeau qui soit !
Mon mari est aux anges avec ce four à pizza. Il a utilisé la fonction à gaz pour faciliter l’utilisation de nombreuses pizzas à préparer. Il préfère expérimenter le bois lorsqu’il n’y a que nous deux. Ces pizzas sont de niveau supérieur. Nous avons acheté le chariot, qui est parfait pour une utilisation en extérieur. Je ne peux pas garantir la portabilité puisque nous avons acheté le gros. Il serait difficile de le mettre dans un sac.
- Craig V : Commenté aux États-Unis 🇺🇸 le 19 septembre 2022
Fonctionne très bien !
J’adore ça. La qualité de fabrication est bonne et rien à redire à l’ajustement et à la finition. Le modèle possède une ouverture intérieure haute (de haut en bas) qui est nécessaire pour saisir des steaks, des légumes, etc. 5 étoiles, mais quelques notes :
1. Il n’est pas venu avec un peeling. La plupart des autres marques le font, alors j’ai été un peu surprise et j’ai dû en acheter une.
2. Le bois est le combustible par défaut. Ils devraient proposer de série la version au gaz (propane) ou la version en bois.
3. Les jambes se déplient, mais elles ne se verrouillent pas. Le montage a été réalisé par deux personnes en raison du poids.
4. Faites attention au conduit de cheminée. Je l’ai fermé pour essayer de contrôler la température et la flamme du gaz s’est éteinte.
Dans l’ensemble, excellent achat. S’échauffe rapidement comme annoncé et était à la fois plus grand et plus robuste que prévu.
- Uwe Jakobi : Commenté en Allemagne 🇩🇪 le 10 septembre 2022
meilleur four
Après 2 autres fours, c’est mon préféré ! Le four est en mode gaz à 400-450 degrés en 15 à 20 minutes. Les pizzas sont prêtes en 2 minutes maximum et vous pouvez cuire des pizzas en un rien de temps et les déguster ensemble. Une chose super propre en fonctionnement au gaz. Le bois était toujours trop encombrant pour moi et trop long, surtout avec les HBO (mais c’est aussi une certaine commodité, bien sûr). Le four est fabriqué avec une très haute qualité et, malgré la grande chambre de cuisson, reste compact et facile à manipuler.
Une recommandation d’achat très claire de ma part !
- Glen Scymanski : Commenté aux États-Unis 🇺🇸 le 28 mars 2022
Vos recettes (pâte à pizza et sauce/garnitures)… rendent cela incroyable !
Le produit est arrivé plus tôt que prévu. C’est une grosse boîte un peu lourde. Les 2 pierres à pizza ajoutent à la majeure partie du poids. L’installation a pris <une heure juste en prenant mon temps, c’est super simple. La plupart sont préfabriqués et l’outil nécessaire est inclus. Assurez-vous de disposer d’une grande table d’espace pour l’installation. Assurez-vous également d’avoir ou d’acheter une belle table en métal pour utiliser ce four… pas de table en bois ou en verre, elle peut chauffer. Le four est large. Il est livré avec une grille que vous pouvez glisser vers l’arrière pour le bois dur ou le charbon de bois. J’ai utilisé du « charbon de bois dur mesquite » mes premières fois. Temp est arrivé à 700 F ! Franchement, il faut du temps pour apprendre à se perfectionner (et je n’y suis pas !) pour préparer votre pizza. La femme a fait une fantastique pizza au levain. Dépliez-les (tirez pour mince), saucés et garnissez-les ! Il existe 2 types de pelures à pizza… en bois et en métal. Le bois était un peu plus épais mais fonctionnait parfaitement pour mettre la pizza au four… utilisez de la farine de maïs pour qu’elle glisse facilement sur le four. Ensuite, j’utilise une fine spatule à barbecue à long manche pour glisser sous la pizza et la retourner/la déplacer. Ne partez pas et ignorez votre cuisson… elle prendra feu ! J’ai ensuite utilisé une pelle à pizza très fine en métal pour arracher la pizza du four. J’ai également décidé d’inventer et d’acheter l’accessoire au propane. Amélioration majeure et facilité de cuisson du four. Vous retirez la simple fixation du flux d’air à l’arrière. Installez l’accessoire de propane, connectez votre réservoir de propane, allumez-le… atteignez plus de 900 degrés en 20 minutes ! Très facile à régler la flamme par petits incréments. Je vais étudier d’autres recettes et techniques pour perfectionner le processus. Dire que c’est un sujet de conversation et que les gens adorent la pizza est un euphémisme ! Le nettoyage est simple et je le fais après chaque session de cuisine. Il suffit d’éteindre le four (ou de laisser le bois/charbon de bois se dessécher). Levez-vous le lendemain matin et grattez les cendres brûlées, sortez les pierres et frottez-les dans l’évier, côté à emporter pour les faire sécher… faites un rapide aspirateur de cendres à l’intérieur, nettoyez la vitre et la porte intérieure/où les pierres retourneront avec un simple nettoyant (vert simple)… bobs ton oncle… prêt pour le prochain repas ! Santé… J’aime vraiment ça… Je l’utilise sur mon pont arrière et j’ai un plafond de 10 pieds au-dessus et malgré que ce chiot atteigne 900 degrés… pas de problème à plus de 7 pieds au-dessus de la cheminée métallique avec la chaleur qui monte. Ils en font une couverture (ils ne l’ont pas obtenu)… au cas où il serait dans les éléments. Je n’ai choisi que 4 étoiles sur « cadeau » car il vaut mieux aimer la personne pour offrir ce cadeau cher mais génial !
Foire aux questions et réponses
Avantages et inconvénients du produit
Avantages :
Chauffe rapidement
Cuit rapidement les pizzas Conception élégante Porte vitrée battante
Thermomètre digital
Polyvalent
Une plus grande capacité interne
Préchauffage très rapide
La jauge de température rend le processus beaucoup plus facile
Fenêtre de visualisation pour regarder votre pizza cuire
Un peu chère
Aucun accessoire inclus
Avis sincères de la rédaction sur le four à pizza Ooni Karu 16 Multi-Fuel
Dans l’ensemble, nous n’avons pas pu nous empêcher d’être impressionnés par l’Ooni Karu 16 Multi-Fuel. C’est sans aucun doute un kit coûteux (surtout une fois que les extras commencent à s’additionner), mais si vous en tirez suffisamment parti, c’est un investissement valable.
Il est plus compact que les grands fours encastrés, avec la possibilité de le déplacer selon les besoins. Les résultats de la pizza finie parlaient d’eux-mêmes, avec des pizzas de qualité supérieure prêtes en quelques secondes.
Des caractéristiques telles que la porte vitrée et le thermomètre numérique suspendu vous offrent un contrôle et une flexibilité supplémentaires, qui sont utiles à la fois lorsque vous débutez dans le four et également une fois que vous êtes plus confiant et que vous souhaitez être plus précis.
Il est moins portable que les modèles Ooni précédents, mais ne prend pas trop de place dans le jardin. Ooni Karu 16 Multi-Fuel est destiné à ceux qui veulent un four à pizza d’investissement qui ne dominera pas tout le jardin. Il est parfait pour divertir et nourrir une foule, en raison de la vitesse à laquelle vous pouvez préparer des pizzas.
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